Основные виды чёрной икры.
Чёрная икра отличается изысканным вкусом и рядом полезных свойств, так как в её состав входит немало полезных микроэлементов. Особенно это касается икры, получаемой из рыб семейства осетровых. Помимо этого, необычным, но довольно приятным вкусом характеризуется чёрная икра из морского ежа и белуги. В целом чёрная икра делится на следующие три основных вида – белужья, севрюжья и осетровая.
Кроме того, чёрную икру принято разделять по способу обработки. Как и в предыдущем случае, по способу обработки икра делится на три разновидности. Первая – это зернистая икра, икринки которой очень легко отделяются друг от друга. Вторая – это паюсная икра, изготавливаемая в виде пюре из жирных сортов севрюги. Третья – это ястычная икра, получаемая их худшей части улова.
Контакты
Москва, ул.Намёткина, 10А, корп.1 БЦ «Альянс»