Чёрная икра – настоящее лакомство царей!

Всем известно, что красная и черная икра является излюбленным деликатесом для многих людей мира. А черную икру и вовсе можно назвать настоящим «золотом» современной гастрономии. В обществе уже давно установилось мнение, что черная и красная икра – это свидетельство достатка и богатства хозяина дома. Кроме того, следует отметить о тот факт, что икра стала таким популярным деликатесом не просто так, а потому что её бренд постоянно раскручивали.

В мире сложилось вековое мнение, что черная икра – это исконно русский продукт, который красовался на столе зажиточных семей ещё со времен царей! Но, не многим известно, что во времена царей и бояр наиболее излюбленным лакомством являлась золотистая щучья икра. Кроме того, многие ошибочно считают, что черная и красная икра являлась исключительно деликатесом богатых людей. Но это не так, так как появление икры на столе у обычных людей было не редким событием.

В истории первое упоминание об икре было написано в письме хана Батыя, которое относится к 1240 году. После этого следующее появление икры состоялось в Европе в половине 19 века. До того момента, как икра попала на столы европейцев, она была очень соленой и хранилась только в деревянных бочках. Спустя некоторое время, как раз к половине девятнадцатого века икру стали солить не сильно, и поэтому она стала очень вкусной. Во Франции красную и черную икру рекламировали как любимейшее лакомство русских царей и бояр!

Гурманы черной икры, наверняка знают, что на самом деле черная икра не является такой уж и черной. Наиболее ценным видом черной икры является икра осетровой рыбы белуги, которая имеет приятный серебристо-серый цвет. Также следует отметить, что белуга является наиболее большой представительницей семейства осетровых рыб, поэтому она очень цениться на рынке черной и красной икры. Кроме того, следует учесть, что качество икры также в значительной мере зависит от того, как её просолили. Поэтому при выборе икры следует уделять достаточное внимание качеству посола.