Черная икра любимый деликатес всех народов мира

На мировом рынке продуктов фаворитом уже многие годы, даже века, остается икра осетровых рыб. Икра осетровых на столе – это признак достатка, роскоши и отличного вкуса хозяина дома. Особенно ценится иностранцами черная икра. Бытует мнение, что ни один иностранец не начинает свое путешествие по России до тех пор, пока не отведает настоящей русской черной икры с водкой (такое сочетание считается классическим). Такая ситуация считается вполне нормальной, так как объясняется дороговизной икры в странах зарубежья. Не каждый иностранец может позволить баловать себя и свою семью черной икрой. А вот в России черная и красная икра ощутимо дешевле, чем за границей.

Почему же икра является таким всемирным деликатесом и всегда ли существовало такое разделение на тех, кто может позволить себе икру и на тех, кто не может этого сделать. Черная икра не всегда была лакомством только для избранных. Во времена князей и бояр деликатесом на столе считалась золотистая щучья икра. Только со временем к черной икре стали так относится.

Многие считают, что черная икра имеется только в России, но это не так. Черную икру, как известно, добывают из осетровых рыб. Так вот эта благородная рыба водится не только на территории России, но также и на территории практически всей Европы, Азии, Китае и в реках Северной Америки, а также на многих других территориях. Исторически сложилось так, что многие годы на мировом рынке существовало две страны, которые являлись монополистами во всем мире – это Россия и Иран. Но, фактически, существовала одна страна – монополист – это Россия, так как в Иране осетровую рыбу и её икру считали «пищей нечистых», поэтому вера запрещала вылавливать и есть эту рыбу или продавать её. Но, со временем сложная экономическая ситуация в стране заставила пересмотреть религиозные взгляды, и был разрешен отлов осетровых рыб для того, чтобы добывать черную икру и продавать её, пополняя таким образом казну государства.